sofrito
61Syrian Jews — (Arabic,يهود سوريون) derive their origin from two groups: those who inhabited the region of today s Syria from the ancient times and those Sephardim who fled to Syria after the expulsion of the Jews from Spain (1492 AD). There were large… …
62Cuchifritos — for sale in Spanish Harlem, New York City Cuchifritos (koo chee free tohs) refers to various fried foods prepared principally of pork, in Puerto Rican cuisine. They include a variety of dishes including but not limited to morcilla (blood sausage) …
63Cuisine of the Dominican Republic — The cuisine of the Dominican Republic is predominantly made up of a combination of Spanish, Taino and African influences over the last few centuries. Typical cuisine is quite similar to what can be found in other Latin American countries but,… …
64Cuisine of the Sephardic Jews — See also: Jewish cuisine, Cuisine of the Mizrahi Jews, and Israeli cuisine Sephardi style fried fish The cuisine of the Sephardi Jews is an assortment of cooking traditions that developed among the Jews of Spain, Portugal, the Mediterranean… …
65Deviled crab — Advertising devil (sic) crabs along 7th Avenue in Ybor City, Tampa, Florida A deviled crab (croqueta de jaiba) is a simple croquette made from seasoned and cooked crab meat which is breaded, rolled into the approximate shape of a rugby football… …
66Corfiot Italians — Venetian blazons as frequently found on the New Fortress walls of Corfu …
67Recaíto — is Puerto Rican cilantro and culantro green cooking base. It has basically the same ingredients as Puerto Rican Sofrito, but without tomatoes and achiote / annatto.Recaito, originally refers to a message or an order made. When most people did not …
68Cuina mallorquina — Die mallorquinische Küche ist eine Regionalküche der spanischen Küche. Die mallorquinische Küche zeigt einen durchweg mediterranen Charakter. Sie verwendet als Basiszutaten Gemüse wie Paprika, Tomaten, Zucchini, Auberginen und Knoblauch und viel… …
69Kubanische Küche — Ein Schwein wird für ein Fest vorbereitet (In einem Casa particular in Viñales, 2002). Die kubanische Küche ist eine Mischung aus der spanischer, afrikanischer und karibischer Küche. Die Rezepte haben viele Gewürze und Techniken mit der… …
70Mallorquinische Küche — Die mallorquinische Küche ist eine Regionalküche der spanischen Küche. Die mallorquinische Küche zeigt einen durchweg mediterranen Charakter. Sie verwendet als Basiszutaten Gemüse wie Paprika, Tomaten, Zucchini, Auberginen und Knoblauch und viel… …
